De février à juin, les élèves restaurateurs en 4e année de formation réalisent un stage au sein d’ateliers de restauration à l’étranger
Cette expérience pratique leur permet de mettre en application leurs connaissances, d’acquérir de nouveaux savoir-faire et de construire un réseau professionnel. Ce stage leur permet également de prendre du recul et de mettre en perspective leur propre pratique à l’INP par rapport à ce qui se pratique ailleurs.